對于人參果，大家印象最深應(yīng)該就是小時候《西游記》看過的，要一萬年才能成熟，遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入，人吃了可得壽4萬7千年。

這么神奇的果子現(xiàn)實中真的存在嗎？

還真的有！國內(nèi)的人參果有兩個比較大的產(chǎn)地，一個是云南，一個是甘肅武威民勤縣。

云南的人參果成熟于秋天，而上半年想吃到好吃的人參果，就要把目光投向大西北，深藏在沙漠腳下的民勤縣。

“民生在勤，勤則不匱”。

民勤縣屬溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍，冬冷夏熱、光照充足、晝夜溫差大。

如此艱苦的條件，反而適合農(nóng)作物的生長。

人參果生長條件苛刻，而“冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季如春”的甘肅民勤卻非常適宜人參果的生長。

夏季日照時間充足，水果能夠進(jìn)行更多的光合作用，轉(zhuǎn)化為糖分，造就了民勤人參果的脆爽清甜。

民勤年平均溫度約16℃，有充足的日照，濕潤的空氣，松軟的土地和干凈的山泉水。

自然賦予了民勤得天獨厚的生長優(yōu)勢，因此，民勤縣也有“中國人參果之鄉(xiāng)”的美譽。

這里生活的都是有著豐富經(jīng)驗的果農(nóng)，世世代代在這里悉心種植人參果，堅持不打催熟劑、膨大劑，不施用化肥，全部采用羊糞坑肥。

所以這里的果子格外鮮嫩多汁，甘冽清甜，大口大口吃也完全不會膩。

《西游記》里人參果的原型就是民勤的人參果嗎？

《西游記》由玄奘取經(jīng)為題材演化而來的，記載了他從長安出發(fā)途經(jīng)蘭州到武威，繼晝伏夜至瓜州，再經(jīng)玉門關(guān)一路向西域跋山涉水歷程。其中第二十四回中寫到唐僧師徒到了萬壽山的鎮(zhèn)原大仙的五莊觀，悟空偷食了仙家異寶人參果，毀了這“天開地辟的靈根”人參果樹，于是引來大仙趕捉唐僧、觀音甘泉活樹的精彩片段。根據(jù)故事述景狀物按圖索驥，悟空偷食的人參果就產(chǎn)自“中國人參果之鄉(xiāng)”甘肅武威，這也是國家4A級旅游景區(qū)武威天梯山石窟所在地。

據(jù)有關(guān)考證資料，明代《西游記》和宋代《大唐三藏取經(jīng)詩話》有明顯的文學(xué)淵源關(guān)系，宋代《大唐三藏取經(jīng)詩話》第十節(jié)《經(jīng)過女人國》和《西游記》里第二十三回“四圣試禪心”及第五十回“西涼女兒國”兩段故事近似。按玄奘西域路線時序，唐僧師徒經(jīng)歷了第二十三回合的“四圣試禪心”，第二十四回中到萬壽山鎮(zhèn)原大仙的五莊觀，便是到了古稱西涼國里的武威天梯山石窟寺，當(dāng)然要去拜天梯山大佛，“逢廟燒香，遇寺拜佛，見塔掃塔”這是他立下一個宏愿。

據(jù)《大唐西域記》記載：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人參果。人參果外觀奇特狀如心臟，又稱人心果，被唐僧誤認(rèn)作“三朝未滿的孩童”。人參果高蛋白、低熱量，富含微生素C和人體必需的礦物質(zhì)和17種氨基酸，是迄今人類發(fā)現(xiàn)含鈣量最高的水果和蔬菜?！段饔斡洝贩Q“有緣的聞一聞就活三百六十歲，吃一個就活四萬七千年”，足見美味絕倫。改革開放以來，人參果已發(fā)展為武威富民產(chǎn)業(yè)，馳名華夏，其中“天梯山”牌人參果是甘肅省第一個擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的有機(jī)食品和綠色無公害產(chǎn)品。

好吃的人參果到底是什么味？

好吃的人參果，要具備三種條件：

聞香氣：有著水果的清香，但同時又帶著絲絲奶香。

吃果肉：熟透的人參果果皮用手便可撕去，果內(nèi)無核一口就能咬到頭，細(xì)嫩多汁，啃起來的歡喜程度堪比水蜜桃。

湯汁多：人參果特別讓人著迷的地方就在于它豐盈的汁水，簡直是夏日補水小巨蛋。

這種好吃的，令人流連忘返的人參果并不是這是豬八戒囫圇吞下的小孩形狀的果子，吃它也不能活四萬六千年。其實人參果和豬八戒并沒有什么關(guān)系，它不是傳說中的“神物”，它有一個更接地氣的名字叫做“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脈北麓的一種茄科的植物果實。

這種可愛的小果子成熟后外皮會泛黃，還帶著紫色的“紋身”，果肉甘冽多汁。因為吃起來爽口，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對身體又沒有負(fù)擔(dān)，長得還像心臟的樣子，所以人們就延續(xù)了“人參果”的名字，為這個小家伙增加了一層神秘色彩。

至于口味，有人說它一股黃瓜蘿卜味，人參果可真的太冤枉了。其實人參果有圓果和長果兩種，長果甜度低，所以吃起有菜味，而圓果才是水果，清甜可口，水潤爽滑。

更令人驚喜的是，人參果沒有果核，果皮也可以食用，可食率在95%以上。就是那種好吃又不麻煩，洗干凈拿在手里就可以吃！不用吐籽也不用吐核，果肉多汁又甘冽，可以算得上是“完美水果”了。

軟硬兼吃的人參果——一個果子，兩種口感

如今的水果大多追求高糖分和高軟嫩，吃多了膩不說，偶爾也會上火。但人參果不一樣，甜，但是清爽，吃起來像是夜晚涼風(fēng)拂面，舒坦中帶著一絲清涼，清涼里含著絲絲甜蜜。

人參果淡雅清香，還有絲絲奶香味，軟硬都可以吃，就像是吃冰激凌，硬有硬的脆生生，軟有軟的細(xì)沙沙。

如果喜歡吃生的，可以挑顏色沒那么重的果子先吃，口感偏脆偏硬，連皮一起吃，可以聞到帶有青檸味的濃郁果香。

如果喜歡吃熟透的，就可以等待果皮顏色變深后再享用。切開之后果肉誘人，無核無渣，一口咬下去水分充足，清爽多汁。同時因為含糖量高，所以口感更為醇美，說是西北水蜜桃也不為過。

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