農(nóng)村的田地里處處都是寶，就算是一顆普通的野草也可能很珍貴。今天大進要跟大家分享的是“土人參”，你聽說過嗎？你認識它嗎？有沒有吃過呢？它有哪些好處呢？

土人參主要在南方的農(nóng)村比較常見，不僅僅是一種補藥，還可以供欣賞用。你可別小看它，它的葉子部分生長的莖葉很嫩，是賓館蔬菜呢。它的根是一種藥用的滋補品，對貧血、消化不良和咳痰有良好的效果。

咱們農(nóng)村人燉雞的時候，就到田地里摘上幾顆，雞快要燉好的時候，放入兩顆土人參，那就是十足十的大補，比什么保健品都好。人參菜根燉雞：人參菜肉質(zhì)根、雞肉，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。

咱們農(nóng)民不僅用它來燉雞還可以作為野菜來食用。人參菜（土人參）嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。不過這土人參不像其他野菜到處都有，找到一些還是比較難的。

土人參開花的時候很好看，農(nóng)村孩子很喜歡把它們編織起來做成花環(huán)，戴在頭上。因為它有觀賞價值，所以現(xiàn)在有人工種植它作為盆景來售賣。

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