自古以來，中醫(yī)養(yǎng)生便講究順應四時的變化。中醫(yī)認為，心與夏氣相通應，在夏季心陽最為旺盛，且心主神志，心主血脈，心氣得到充養(yǎng)才能夠促進血液在體內(nèi)的正常流通，保持良好的精神狀態(tài)。因此，養(yǎng)心被認為是夏季養(yǎng)生的重點。

野山參作為我國著名的滋補圣品，已有3000余年的采挖和食用歷史，其藥性和功效在傳統(tǒng)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中有詳細記載："主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年"。因此，夏季養(yǎng)“心”，野山參是很好的選擇。

野山參怎么吃效果最好呢？

野山參是播種后在深山密林中自然生長十五年以上的人參，是參類之上品，價格比較昂貴，服用方法也比較講究，一般宜在早晨空腹時服用，下面分享幾種服用方法：

一、煎湯服用：

將整支野山參或切成薄片的野山參（2-3克）洗凈后放入容器中，先用清水浸泡約20分鐘左右，然后蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快。

二、隔水蒸服：

將野山參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，用文火隔水蒸煮1小時左右即可，待溫飲服。一般可以反復蒸煮2-3次，最后連參渣一起服下。也可以在蒸煮參湯的同時加入一些根據(jù)每個人需要或喜好的具有補益作用的食物，相得益彰，使進補療效更佳。比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、蓮心等。

三、切片泡茶：

將野山參切成薄片，每次取3克左右放入杯中（最好使用保溫杯），沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服?？梢苑磸蜎_泡，直到參茶變淡無味，最后連渣嚼服。這種服法比較方便，最適于長期服用。

四、切片含服：

將野山參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便。

五、研粉吞服：

將野山參研粉后用開水沖服，每次1克，每日2次，或將野山參粉裝入空心膠囊服用，這樣可以完全充分地利用野山參，而不使其有一點浪費。

[注意禁忌]：實證者禁服野山參，且不宜與藜蘆、五靈脂同用。

上海市消保委特聘專家：孟嗣良

原中藥行業(yè)協(xié)會副秘書長，《上海野山參質量規(guī)格團體標準》主要起草人之一。

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